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豪门男妻养崽崽[重生]_分节阅读_99

书名:豪门男妻养崽崽[重生]   作者: 软檬   

餐厅大厅里,四名评审正看着大屏幕上分为四宫格的画面,一一开始进行点评。

胡慧芳开口道:“目前来看,只有第一组的选手们开始了动作,其余三组都还在进行讨论。”

屏幕左上角的第一组选手们,已经开始动作熟练地分工处理食材了。一组组长王建章表情严肃地正在说着些什么,看起来很有架势。其余三名厨师边听边继续着手上的操作。

石天华点了下头:“第一组里有三名选手都是专业厨师,后厨备菜的经验丰富,果然将其余三组甩在了后面。2号选手王建章的领导能力很不错,我很期待一组的菜品。”

sabina指着屏幕的右上角,黄色的第二组选手们似乎有些争吵,女牧师组长正抓着一男一女两名选手的手,表情慈祥地在说些什么。

Sabina不住地摇头,一双绿眸里满是不赞同的神色:“二组选手不要再进行teambuilding团队建设了!2个小时的时间非常宝贵,你们还选择了蹄筋这种很难烹饪的食材,更要珍惜时间啊。”

关昱见屏幕右下角的第四组选手突然停止了动作,对女主持人说:“咱们看看第四组选手,他们好像碰到难题了。”

屏幕上的画面切到了四号厨房,摄像头对准了张兰,她正指着手推车中那个胖胖的橙色大南瓜问其余三人:“南瓜还没用!挑选的食材没用上,我们会不会被判成没有完成任务啊?”

山顶餐厅白色长桌旁,女主持人无奈地点了点头:“虽然第四小组听不到我现在说的话,但我还是想告诉你们,一定要用上挑选的所有食材!否则就算是犯规,将会影响小组的最终成绩。”

她身旁的大屏幕里,身穿绿色厨师服的四名选手还在讨论:

贺嫣皱着眉:“南瓜一煮就软烂了,没法跟其他菜品搭配,会毁了摆盘和口感。”

张兰叉着腰,长叹了口气:“南瓜一定要和淀粉类的搭配,早知道我就不选蘑菇,改选糯米粉了。”

闻一飞从鼻孔里出了两道气:“现在说这些有什么用?要不就干脆拿南瓜当摆盘装饰吧,这样也能算作是用上了吧?”

厨房里的开昕和餐厅嘉宾席后的石天华,几乎是同时开口:“不行。”

石天华看着屏幕,脸色颇有些不悦:“摆盘只是利用了食材的形和色,却没能将食材本身的‘味’发挥出来,这不能算是成功的烹饪。”

闻一飞的表情僵硬了下,随即便别开脸,避开了摄像机镜头的拍摄。

屏幕里的开昕摇头道:“选了就要用上,一定有办法的。如果南瓜没法成型,那就找个能让它成型的东西……”

他边说边将观察着手推车中的食材,随后又将视线移到了料理台区。

突然,他看到了料理台上的调料区,清秀帅气的娃娃脸上突然露出了一个灿烂的笑容:“我想到了!”

“用生粉!那是玉米淀粉,将它和南瓜泥混合就可以成型了!”开昕激动地握起了拳头。

贺嫣先是一愣,表情便立刻变得明朗:“对啊,我也想到了!做成南瓜牛奶小方,和哈密瓜奶冻搭配成为甜品!这个就交给我吧!”

关昱看着屏幕,挑了挑眉,似笑非笑道:“问题这么快就解决了?我开始有点期待第四组的表现了。”

胡慧芳推了推无框眼镜,边在她面前的本子上记录着,边点头道:“第四组选手的创意和应变能力我觉得都很强,不知道他们会为我们展现什么样的菜品。”

在四号厨房里,棘手的问题解决后,四人立刻按照分工开始了烹饪。

一共有四组选手,每组选手都会准备至少五道菜品,一共便会有二十多道菜需要嘉宾品尝。

所以一定要赶在最后一刻前恰好完成烹饪,尽可能减少菜品放置的时间,避免影响最终的口感。

张兰的刀功最好,腹心牛肉、鸡肉等食材的处理就交给了她。南瓜小方和哈密瓜奶冻都是需要冷冻处理的甜品,贺嫣便先开始做甜品。

张兰将腹心牛排多余的油脂去除,切成薄厚几乎一致的厚片,交给闻一飞煎制。

开昕则开始处理其余的食材,将鲜虾在锅中用葱姜煮开的水迅速白灼去生后,放在冰块中晾;将小番茄、蘑菇、洋葱、芦笋等蔬菜一一洗净。

六人份的食材分量并不少,光是处理食材就要耗费非常多的时间。好在开昕有过后厨处理大量食材的经验,手上的动作非常麻利。他边迅速冲洗着菜,边留神观察其余三人的操作。

贺嫣将南瓜去皮榨成糊状,与水、少量的糖混合后在锅上煮开,随即加入玉米淀粉冲成的水,边小火熬煮边不停地搅拌,不时挑起橙黄色的浆状糊糊确认粘稠度,看起来一切顺利;

张兰正在去除整鸡身上的鸡皮和鸡油,避免汤中的油脂过多,影响口感。她用小刀灵巧地在鸡身上划着,鸡皮的韧性很大,但在却很轻松地将它割断了,露出下面没有任何痕迹的鸡肉。

开昕看着那白嫩嫩的鸡皮,突然想到了一个点子。

沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求,但酥脆毕竟变成了配角,不一定会让她满意。

这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧,将鸡皮中的鸡油煎出来,鸡皮煎得又酥又脆,富含满满的胶原蛋白,一口下去满是咸香……

“张姐,”开昕忙叫住张兰,笑着说,“这鸡皮你不要扔,等下我做个串烧。”

张兰洋气地比了个“OK”的手势,将鸡皮洗净放进另一个碗中。

开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后,锅里冒出大量的白烟,接下来过了好久都没有动作。

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