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豪门男妻养崽崽[重生]_分节阅读_139

书名:豪门男妻养崽崽[重生]   作者: 软檬   

石老穿着白色厨师服,苍老的面孔在白色布料的反衬下,看起来却意外地有些黯淡。

他开口了,嗓音听起来有些沙哑:“希望开昕看仔细想清楚再动手。”

开昕恭敬地应了声“好”,便回到了自己的料理台后。

剩下的五名选手很快就完成了抽签,女主持人随即宣布道:“下面请八位选手到休息室稍作休息,我们先来看看八位名厨的风采。”

八名选手在黑框男生的带领下,进了演播厅内的一间休息室。

休息室内灯光明亮,摆着几张全皮沙发,选手们各自挑选座位坐下后,两个摄像师便开始拍摄选手等候的画面。

摄像机一刻未停地拍摄着,还有两名节目组的监督人员全程监督,避免选手有违规行为。

时间过得很慢,大家虽然很着急,但都缄默不言静静地等待通知上场。

一个小时后,工作人员敲开了休息室的房门,将八名选手请回了现场。

空气中弥漫着食物的香气,八名名厨已经从料理台前离开,坐在了嘉宾席旁新添的椅子上。

“请各位选手回到各自的料理台前,品尝名厨们的菜品并进行复刻。倒计时一个小时,现在开始!”

一声令下,所有选手都动了起来。开昕小跑着回到自己的料理台,率先发现了台面上的菜。

白色长形瓷盘中铺了一层翠绿的生菜,上方摆着红色龙虾的头和尾尖。中间的龙虾肉放在西红柿片上,龙虾上方是火腿和水煮蛋白。瓷盘旁摆了一个白色小蝶,碟里是棕色的浓稠酱汁。

开昕立刻想到了曾经看到过的潮州名菜——生菜龙虾。

他先是一喜,随即便皱起了眉头。

虽然他知道这道菜的做法,但石天华的方法肯定有他的独到之处,不能先入为主掉以轻心。

他拿起公筷,小心地夹起一块西红柿、龙虾、火腿片和蛋白做成的“另类三明治”,沾了一下小碟中的棕色酱汁,放入了自己试吃的小碟。

龙虾肉弹鲜甜,火腿味淳软烂,清新的西红柿和Q脆的蛋白,每一种食材的处理都堪称完美,在微辣酸甜的酱汁烘托下,这一奇妙组合混合出独一无二的美味。

他不禁在心中感慨,石天华的粤菜泰斗之称真是实至名归。

他第二次动筷时,是一样一样地品尝每个食材。

龙虾近乎无味,也没有水汽,应该是隔壳用水氽熟的;火腿则是切薄片慢炖,确保了口感和外形。

番茄和生菜是生的,蛋白则是水煮蛋剥开,难度都不大,唯独那碟酱料,酸甜微辣却不刺激,送入口中还有沙沙的口感,应该并不是单纯将调味料混在一起就能做成的。

他扫了一眼料理台上调味料的瓶瓶罐罐们,希望能够从使用痕迹上发现些什么。

可是细心的节目组已经将所有的调味料和厨具都换成了全新的,不给选手们任何投机取巧的机会。

开昕只好用筷子尖蘸了点酱汁点在舌尖,细细地去品味琢磨。

酱料里有芝麻和花生的油香味,好像是混合了芝麻酱和花生油;酸甜是因为有白醋、白糖,辣味则是芥末。

开昕大概品尝出了酱料中的几种调料,立刻开始进行尝试。

女主持人看到开昕这里还没开始操作,举着话筒便走了过来,关切地问道:“开昕是遇到什么难题了吗?”

开昕点头道:“我在研究酱汁,但是目前只能确定其中的几味调料,总觉得还差一点什么。”

女主持人了然一笑,随即道:“酱汁的确很重要,但是不要忘记比赛时间只有一个小时,一定要在规定时限中完成。”

开昕应了声好后,女主持人看见王建章的料理台上已经冒出蒸腾的热气,边走边对着摄像机镜头说道:“看来王建章选手已经开始动手了,咱们来看看他在做什么。”

摄像机紧随其后,很快将镜头对准了王建章和他的台面上的那道菜。

那菜有些独特,几颗橙子从上面挖出了一个盖,中间被掏空,放入了馅料,光看外表根本看不出来到底是什么。

王建章面前的蒸锅里正在蒸着什么,暂时还闻不到锅中的香味;台面上还放了一个计时器,上面的电子数字正在不停地跳动着。

女主持人自然知道这道菜是什么,但还是举着话筒问王建章:“你知道要复刻的这道菜是什么了吗?”

王建章正在水龙头下冲洗橙子,用袖子抹了下额头上的汗,答道:“这道菜应该是蟹酿橙,属于浙菜中的一道经典名菜。做法将蟹肉挑出和橙子肉一起混合,再放入橙子皮做成的小蛊里上锅蒸熟。”

他一边说着,一边用手上的小刀熟练地在橙子皮上挖出了一个小盖子。

女主持人不再打扰他,回到了嘉宾席旁。

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